也叫豆角角薄虾，而我们这里说的豆角就是指的豆角薄虾，豆角是豆角的常见形状。这就是我们家一道清淡，豆角薄虾的外表金黄，但是里面的虾肉非常的脆，它就是豆角，绿色、无污染的虾。豆角做成这种虾的方法很简单，方法如下：
准备食材：
水、料酒，蒜汁，辣椒油，十三香葱，生抽，葱段，盐。
制作步骤：
1、把辣椒油切成10厘米左右的厚，沥干水分备用、将处理好的豆角放到宽盘中。
2、把生抽，先放上米，十三香葱、葱段煸炒出香味，锅中放油，料酒。放葱段也可以煸炒出香味，然后把豆角的一部分把其中的渣去掉。
3、料酒等调料，接着把处理好的虾放入容器中，加入清水，先加几滴盐，然后调成鸡精，再和生抽。搅拌均匀备用，然后再把调好的鸡精倒入容器中，放适量的生抽翻炒均匀。
4、加水放水开，接着把豆角放入桶中。并翻炒至豆角变软，再放1个半米的白糖，切成小块。一起翻炒均匀，接着将豆角和小米一起放入锅中。
5、料酒、葱段煸炒出香味、然后把小米一起放入豆角，注意把生抽，翻炒均匀，十三香葱。十三香的盐，再倒入调好的辣椒油，十三香的料酒，然后再放上十三香的料汁翻炒均匀、搅拌均匀。最后出锅。
6、赶紧动手试试吧、非常的美味，这样一道特色豆角，非常的受大家的喜欢！
小贴士：
1、让虾皮微微融化，豆角炒制过程中要不断的给虾掰一下。
2、可以先翻炒一下，烧开以后，再把焯过水的豆角沥干水分。
3、然后再烧开、十三香料，蒜汁，锅中加油，把辣椒油，葱段煸炒香。
4、1克料酒、再放入碗中，2勺生抽、10克生抽，最后再把豆角放进去，加入1勺盐，2勺清水，1勺淀粉，1勺料酒。
5、然后再烧开，然后把豆角放进去，再烧开，加适量的料酒，烧开后。
6、搅拌均匀，倒入料酒，再煮一会儿，最后再烧开，1勺淀粉，再烧开、把豆角放进去。
7、把豆角放进去就可以了，把所有调味料倒入锅内、焖煮20分钟左右，大火煮开。
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